将室内地下也修成烟道，在特别冷的季节加烧火地以提高室温，现在东北各地楼房中普遍采用的“地热”供暖方式应该就是脱

胎于此。尽管室外天寒地冻、滴水成冰，屋里炕面、地面一起散发热量，仍然是温暖如春。与炕相通的侧面墙是分隔灶间与正

室的隔断，用手一摸是热的，东北俗称“火墙”。其功用自然也是取暖。灶间最显著的特征就是每家的两口足可供小孩玩耍的

大锅，一口锅用来保证一家人的吃食，另一口锅则用来给猪鸭鸡狗做饲料。东北的菜一般以“一锅出”、“杀猪菜”为主，锅

里炖着粉条猪肉，锅边则摊着大饼子或是在杀猪菜上方架上笼屉蒸窝头，饭菜一起出，既丰盛又省时省力，灶间还可以顺带烤

两穗苞米或是埋上两个土豆，更是事半功倍。
     炕沿的好坏也是一户人家贫富等级的反映，大户人家一般用三寸左右的桦木做炕沿，因为桦木硬且光滑，贫苦人家则多以

杨木为炕沿，当年生活水平普遍偏低，谁家有个好炕沿都成为别人羡慕的好东西。炕上铺了用苇片或秫秸皮手工编制的炕席，

近几十年即使是睡炕也